Professionelle Lüftungstechnik für die Gastronomie/Großküche

Blick in einen Küchenabluftkanal: Ohne und mit AirMaid®-Einsatz:

 

Fettabbau

Nicht unerhebliche Mengen von Fett gelangen in Küchenabluftanlagen und setzen sich dort ab. AirMaid©-Ozongeräte reduzieren effizient den Fettgehalt in Küchenabluftsystemen. Das Fett wird in der Küchenabluft zu Kohlendioxid, Wasser und eine geringe Menge an polymerisierten Fetten zersetzt, welche die Abluftkanäle in der Form von trockenem Pulver verlassen.

Geruchsbeseitigung

Jegliche Art des Kochens erzeugt Gerüche. Die Gerüche verteilen sich gasförmig über die Abluftkanäle und können nicht in einem konventionellen Filter aufgefangen werden. Die AirMaid©-Ozontechnologie reduziert die Gerüche auf ein Minimum. Die Geruchsverbindungen werden zu Wasser und Kohlendioxid oxydiert.

Reduzierung von Bakterien

In allen Arten von Lüftungssystemen gibt es Bakterien und andere Ungezieferarten. Die AirMaid©-Ozontechnologie eliminiert effizient alle Arten von Bakterien. Auf diese Weise verhindert die AirMaid©-Technik, dass Bakterien in die Küche gelangen und erschwert das Eindringen von Ungeziefer in die Küche.

Brandschutz und Reinigung

Die AirMaid©-Ozontechnologie reinigt die Luft und verhindert die Ablagerung von Fett in den Abluftanlagen. Dieses verringert erheblich das Risiko von Feuer und erhöht die Lebensdauer der Lüftungsanlage. Die Anzahl der teuren Küchenabluftreinigungen kann erheblich reduziert werden.

Wärmerückgewinnung

Bis jetzt gab es, wegen der hohen Fettkonzentration, ein großes Problem aus Küchenabluftanlagen Wärme zurückzugewinnen. Durch die Installation der AirMaid©-Ozontechnologie und den damit erheblich reduzierten Fettgehalt in der Abluft ist es möglich, die Wärme aus der Küchenabluft mit Hilfe eines Wärmetauschers wiederzuverwenden.

Küchenbetrieb

Der Einsatz der AirMaid©-Technologie erfordert keinerlei Einschränkungen im Küchenbetrieb. Das System besitzt keine Verschleißteile und zeichnet sich durch praktische Wartungsfreiheit aus.